+07 PARTY DESIGN代表 江川さん 親しい仲間で集まるとき、そこにステキなお料理が加われば、もう言うことありません。そして、それが簡単・手早く準備できたら...最高だと思いませんか? ビーツとリンゴのサラダ、色合いが綺麗なのでお客様がいらっしゃる時など、良く作ります。通常だと、材料をかき混ぜながら1日ぐらい置くのですが、マルチフードキーパーと専用コンテナを使えば真空状態で浸透圧があがるので半日で完成!工夫次第で急なお客様にも慌てずに済みます♪ こちらはアトランティックサーモンのマリネ。脂ののったアトランティックサーモン(出来れば皮付きのまま)を半分に切って、塩と砂糖をふって、ディルをたっぷりと。粒コショウを加えて、ウォッカで少し香り付け。通常だと3日間ぐらい寝かせるこのメニュー。真空パック袋で真空にしたら、1日ほどおけば食べ頃でした。 出来上がったサーモンのマリネは、小さめにスライスして、クリームチーズと一緒にバゲットに載せればオードブルに最適です。ついつい摘み食いをしてしまうこのメニュー(笑)サーモンをたっぷり切ればメインディッシュにしてもOK!黒パンなどとも良く合うんです。ぜひ試してみてください。 準備が短時間で済めば、そのぶん長く楽しめます。ワインを片手に美味しいお料理を囲んだ後には、余ったワインや食材も、安心保存!その名の通り、マルチに活躍してくれます♪♪ 楽しい時間ってアッという間ですよね。My First B+D 「VC100」に、「時短調理+安心保存」を+(プラス)して=楽しさ長続き
江川さんのFirst B+D
撮影/T.M. 取材・文/R.F.
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